Table of Contents
एखाद्या नवीन ठिकाणची समृद्ध संस्कृती त्याच्या रस्त्यावरील पाककृतींद्वारे अनुभवली पाहिजे, परंतु भारतात, स्ट्रीट फूड हे त्यापेक्षा बरेच काही आहे. भारतीय स्ट्रीट फूड हा या भागातील जीवनाचा एक भाग आहे. स्थानिक लोक तुम्हाला कळवतील की त्यांच्या जागेतील रोड फूड तुम्ही भारतात चाचणी करू शकत असलेल्या कोणत्याही गोष्टीपेक्षा चांगले आहे कारण ते प्रत्येक जिल्हा, राज्य आणि अगदी शहरासाठी विलक्षण आहे. ते सर्व ठीक आहेत.
बहुतेक भारतीय स्ट्रीट फूड रेसिपीज तयार करण्यासाठी सरळ आणि गुंतागुंतीच्या नसतात, परंतु याचा अर्थ असा नाही की तुमची टाळू विविध प्रकारच्या समृद्ध, विदेशी फ्लेवर्सने फुटणार नाही, ज्यामुळे तुम्हाला आणखी काही हवे असेल. भारत एक अफाट, स्वर्गीय चक्रव्यूह सारखा दिसतो आणि त्यातून बाहेर पडण्याचा मुख्य मार्ग म्हणजे आपली दिशा खाणे.
सर्वोत्तम भारतीय स्ट्रीट फूड खाली सूचीबद्ध आहेत:
गोल गप्पा
![Pani-puri--popular-street-foods](https://foodnextdoor.b-cdn.net/wp-content/uploads/2022/11/Pani-puri-popular-street-foods.png)
तुमच्या सर्व मूड स्विंगसाठी सर्वोत्तम उपाय म्हणजे गोल गप्पा आणि पाणीपुरी, एक आंबट, पुदिना असलेले स्ट्रीट फूड जेवण. रस्त्याच्या कडेला असलेल्या स्टॉल्सवरून विकत घेतल्यास पुचका उत्तम लागतो; ते भारतीय महिलांना खूप आवडतात. कोथिंबीर पाण्यात शिजवलेले बटाटे आणि चिंचेची पेस्ट आणि हरभरा डाळ इतकं रुचकर असेल याची कल्पनाही कोणी केली नसेल. याव्यतिरिक्त, ते अधिक मसालेदार होते. मग आम्ही कशाची वाट पाहत आहोत? जवळच्या रस्त्यावरील विक्रेत्याला भेट द्या आणि स्वत: ला काही खरेदी करा.
छोले भटुरे
![Chole-Bhature--eatery](https://foodnextdoor.b-cdn.net/wp-content/uploads/2022/11/Chole-Bhature-eatery.png)
उत्तर प्रदेशातील स्ट्रीट फूड स्टँडवर विकल्या जाणार्या झटपट स्नॅकच्या रूपात याची सुरुवात झाली, परंतु ती त्वरीत संपूर्ण भारतात पसरली आणि आता मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आहे. छोले भटुरे मसालेदार भटुरे आणि चना मसाला (पीठाची तळलेली भाकरी) एकत्र करतात. हे आश्चर्यकारक नाही की या डिशला इतक्या लवकर लोकप्रियता मिळाली कारण ती तयार करणे सोपे, चवदार आणि अत्यंत स्वस्त आहे, विशेषत: पंजाबमध्ये, जेथे भारतातील सर्वोत्तम छोले भटुरे आढळतात.
सामोसा
![samosa--cuisine](https://foodnextdoor.b-cdn.net/wp-content/uploads/2022/11/samosa-cuisine.png)
समोसा ही भारतातील सर्वात आवडती भाजलेली पेस्ट्री आहे आणि ती इतकी लोकप्रिय आहे की ती येथे आणि बर्मा, इंडोनेशिया, मध्य आशिया आणि आफ्रिकेच्या दक्षिण आणि पश्चिम प्रदेशांसह इतर अनेक देशांमध्ये आढळू शकते. स्थानावर अवलंबून, पेस्ट्री तीन वेगवेगळ्या आकारांमध्ये आढळू शकते: त्रिकोण, अर्ध चंद्र आणि शंकू. हे स्वादिष्ट बटाटे, कांदे, मटार आणि मसूर यांनी भरलेले आहे. हे स्वर्गीय खाद्यपदार्थ देखील आतापर्यंत बनवलेल्या सर्वात जुने पदार्थांपैकी एक आहे.
दाबेली
![Dabeli--mumbai-street-food](https://foodnextdoor.b-cdn.net/wp-content/uploads/2022/11/Dabeli-street-food.jpg)
दाबेली हा कच्छचा लोकप्रिय स्नॅक पदार्थ आहे. तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की कच्छ प्रदेशात दररोज सुमारे 20 लाख दाबेली वापरली जातात. बबलिंग बटाटे आणि काही दाबेली मसाले वापरून बनवलेली ही गरम डिश आहे जी नंतर बनमध्ये ठेवली जाते जी चीजबर्गर बन किंवा “लेडी पाव” सारखी दिसते. लसूण, चिंच, खजूर आणि मिरचीपासून बनवलेल्या चटण्या या डिशसोबत दिल्या जातात. डाळिंब आणि टोस्टेड शेंगदाणा गार्निश याला चवीसाठी अतिरिक्त सात तारे देतात. दाबेली जेव्हा नमकीनसोबत दिली जाते तेव्हा चवीचा सुगंध तुम्हाला विक्रेत्याच्या जवळ आणतो आणि या रोड फूड डिनरवर तुम्हाला लाळ घालतो.
कलारी कुलचा
जम्मू आणि काश्मीर हे स्वादिष्ट देसी पनीर कलरीचे घर आहे. चीज सामान्यत: संपूर्ण दुधापासून बनवले जाते जे आंबट दूध वापरून वेगळे केले जाते आणि नंतर त्याच्या चरबीमध्ये तळलेले असते. कालरी कुलचा नावाची भाजलेली गोल ब्रेड उघडून या पनीरमध्ये भरली जाते. हे काश्मीरमधील सर्वात आवडते पदार्थांपैकी एक आहे, परंतु राज्याच्या दुर्गमतेमुळे तुम्हाला ते इतर अनेक भागात सापडत नाही.
कबाब
![Kebabs--eatery](https://foodnextdoor.b-cdn.net/wp-content/uploads/2022/11/Kebabs-eatery.png)
उत्तर प्रदेशात, कबाब हे उघडपणे सर्वात प्रसिद्ध मांसाहारी स्ट्रीट फूड आहेत आणि टुंडे कबाब सर्वोत्तम आहेत. मूलतः हाजी मुराद अली या हाताने तयार केलेला स्वयंपाकी, हा स्वादिष्ट पदार्थ मरण पावलेल्या मुघल सम्राटाच्या इच्छा पूर्ण करण्यासाठी तयार करण्यात आला होता. हे निःसंशयपणे माझ्याकडे असलेले सर्वात निविदा कबाब आहेत. खरं तर, ते इतके मऊ आहे की दात नसलेल्या व्यक्तीला त्यातून अन्न वायू जाणवू शकतो.
मिर्ची पकोडा
![mirchi-pakoda--street-food](https://foodnextdoor.b-cdn.net/wp-content/uploads/2022/11/mirchi-pakoda-street-food.png)
राजस्थानमधील एक लोकप्रिय “क्विक इंडियन स्ट्रीट फूड”, मिर्ची पकोडा सहसा साइड डिश किंवा स्नॅक म्हणून खाल्ले जाते. डिशमध्ये कुरकुरीत, खोल तळलेले कोटिंग असते ज्यामध्ये पनीर किंवा बटाटे आणि हिरव्या मिरच्या असतात. राजस्थानातील सर्वोत्कृष्ट स्नॅक्सपैकी एक म्हणजे ते काही अप्रतिम देसी चटणीसोबत जोडणे.
नागोरी हलवा
नागोरी हलवा बेडमी पुरी हा दिल्लीतील सर्वात आवडत्या स्थानिक स्नॅक्सपैकी एक आहे आणि प्रत्यक्षात तो दोन वेगवेगळ्या जेवणांनी बनवला जातो. डिशमध्ये मऊ गव्हाच्या पिठाची रोटी असते जी मसूराने भरलेल्या पुरीसारखी दिसते आणि बटाट्यापासून बनवलेली गोड-मसालेदार चटणी असते. जेव्हा तुम्ही पहिल्यांदा या विचित्र पदार्थाचा वास घेता तेव्हा ते एक स्वादिष्ट संवेदना देते आणि एकदा तुम्ही ते वापरून पाहिल्यानंतर तुम्हाला त्याचे व्यसन लागू शकते.
अक्की रोटी
अक्की रोटी, किंवा तांदळाची ब्रेड, रस्त्याच्या कडेला असलेल्या विक्रेत्यांकडून खाण्यासाठी प्रथम क्रमांकाची डिश आहे आणि कर्नाटकातील लोकांचा पारंपारिक नाश्ता आहे. ऑफिसचे काम किंवा कॉलेजचे लेक्चर सुरू होण्याआधीच लोक अक्की रोटी विकणाऱ्या किओस्कवर गर्दी करू लागतात.
पोहा-जलेबी
पोहे-जलेबी, जे गोड आणि आंबट चव एकत्र करते, हे इंदूर आणि भोपाळसह मध्य प्रदेशातील काही प्रदेशांमध्ये सर्वात लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश आहे. राज्याला भेट देताना, आपल्याला फक्त भाज्या आणि गोड जिलेबीसह शिजवलेल्या सपाट भाताची अपवादात्मक साधी चव हवी आहे. ही खास जोडी कांदा आणि एका जातीची बडीशेप बरोबर दिली जाते ज्यामुळे ते खाण्यास आणखी स्वादिष्ट बनते.
काठी रोल्स
![kathi-roll--street-food](https://foodnextdoor.b-cdn.net/wp-content/uploads/2022/11/kathi-roll-street-food.png)
तर हे भारतातील सर्वोत्तम स्ट्रीट फूड आहे. काथी रोल्स हे तुमच्या चवीच्या कळ्यांसाठी एक मेजवानी आहे कारण ते भाज्या आणि कबाबच्या स्वादिष्ट भरून बनवले जातात. मैदा बाहेरून ताजा, खायला मऊ बनवतो. तुम्हाला स्वत:साठी एखादे केल्यावर, तुम्हाला समजेल की कोलकाता शहरात हे रोल इतके प्रिय का आहेत. नेहमीप्रमाणे, पार्क स्ट्रीट तुम्हाला सर्वोत्तम काठी रोल उपलब्ध करून देण्यात यशस्वी ठरते.
कांजी वडा
स्थानिकांना “कांजी वडा” नावाची गुजराती आणि राजस्थानी खासियत आवडते. जे पाणी दिवसभर आंबवून आंबट बनवले जाते त्याला कांजी म्हणतात. त्यात मोहरी पूड, हिंग, काळे मीठ, लाल तिखट, हळद इत्यादी तसेच मोहरीच्या तेलासह अनेक प्रकारचे मसाले असतात. हे सर्व कांजी तिखट, स्वादिष्ट आणि डिटॉक्सिफायिंग बनवतात. हे भूक वाढवते आणि पचन सुलभ करते असे मानले जाते. भिजवलेली मूग डाळ आणि उडीद डाळ वडे बनवण्यासाठी वापरतात. वडाची चव स्वादिष्ट असते ज्यामध्ये आले, मिरची, हिंग आणि इतर काही मसाल्यांचा समावेश असतो. थंडगार कांजीमध्ये भिजवलेल्या आणि कुरकुरीत बुंदीसह तोंडाला पाणी आणणाऱ्या साडीने बनवलेला एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक स्ट्रीट फूड डिश. ही डिश सहसा एका काचेच्यामध्ये दिली जाते.
घुगनी चाट
कोलकाता किंवा पश्चिम बंगालचे इतर कोणतेही क्षेत्र? ते घ्या, मग आमचे आभार. किराणा दुकानासाठी स्नॅक म्हणजे मसाले आणि लिंबाचा रस मिसळून उकडलेली पिवळी मसूर. तसेच, हा एक मसूर डिश असल्याने, तुम्ही ते घेऊ शकता आणि तुमच्या आहार योजना सुरू ठेवू शकता. राज्यात असे फारसे रस्ते नाहीत जिथे घुगनी चाट विकणारा नाही.